## 🦞正宗香辣虾，我的最爱！🦞
📸**食材准备**
* 新鲜虾：500克
* 大葱：1根
* 生姜：1小块
* 大蒜：6-8瓣
* 干辣椒：适量（根据口味调整）
* 花椒：适量
* 香菜：适量（可选）
🌶️**步骤指南**
1. **虾的处理**：
* 清洗虾，去头、去壳、去肠线。
* 在虾背面划几刀，方便入味。
2. **炒制**：
* 锅中倒油，油热后转小火，放入花椒，慢慢炒出香味。
* 放入干辣椒段，继续小火炒香。
* 倒入虾，翻炒均匀，加入姜片、蒜片和部分大葱段。
3. **调味料**：
* 加入适量的盐、糖、生抽调味。
* 倒入适量的料酒，加速虾的入味。
* 最后可加入一点白胡椒粉，提升整体风味。
* **保持大火快炒**：虾肉容易炒老，所以要用大火快速炒制，确保虾肉嫩滑。
* **不要频繁翻动虾身**：虾肉比鱼肉更容易散开，频繁翻动会导致虾肉破碎，影响口感。
* **最后放大葱**：大葱的香气在最后加入能够更持久地挥发出来。
🚀**建议与小贴士**
* 在炒制过程中，可以根据个人口味调整辣椒和花椒的用量，创造出独特的风味。
* 过多的调料只会让虾更咸，所以适量为佳。
🎁**额外奖励**：
如果你对这道菜情有独钟，不妨尝试搭配一些爽口的小菜，如凉拌黄瓜、腌制萝卜等，既能提升整体口感层次，又能减少油腻感。
🌈**总结**
正宗香辣虾的制作并不复杂，只要掌握好火候、调料的搭配以及食材的处理方式，就能轻松在家做出家人和朋友都喜欢的佳肴。快来试试吧！💯
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